Nel 2025 in Toscana la produzione raccolta di carciofo è stata di 4.806 tonnellate.
4.806 tDal 2006 il valore è in calo: da 6.330 a 4.806 (-1.524).
| Data | Valore | Fonte |
|---|---|---|
| 2025 | 4.806 t | istat |
| 2024 | 5.806 t | istat |
| 2023 | 3.614 t | istat |
| 2022 | 3.510 t | istat |
| 2021 | 3.754 t | istat |
| 2020 | 4.544 t | istat |
| 2019 | 3.029 t | istat |
| 2018 | 2.863 t | istat |
| 2017 | 4.113 t | istat |
| 2016 | 4.403 t | istat |
| 2015 | 4.349 t | istat |
| 2014 | 4.440 t | istat |
| 2013 | 4.359 t | istat |
| 2012 | 4.310 t | istat |
| 2011 | 4.444 t | istat |
| 2010 | 4.443 t | istat |
| 2009 | 4.077 t | istat |
| 2008 | 4.379 t | istat |
| 2007 | 4.456 t | istat |
| 2006 | 6.330 t | istat |