Oltre il Solco
I numeri dell'acqua e dell'agricoltura

Ovini: la filiera in numeri

Ovini in Italia: 3 serie di dati e 36 quotazioni di mercato, dalle fonti pubbliche, in una pagina sola.

Questa pagina non aggiunge nulla ai dati che pubblichiamo: li mette insieme. Ogni riga conserva la fonte e rimanda alla serie completa, e le elaborazioni nostre sono dichiarate come tali.

Le quotazioni di mercato

Rilevazioni ISMEA sulle piazze italiane. La condizione di vendita fa parte del prezzo: la stessa merce sullo stesso mercato vale diversamente franco azienda o franco magazzino.

ProdottoPiazzaCondizionePrezzoRilevazione
Agnelli kg 12 20NapoliFranco azienda5.700 EUR/t8 ottobre 2026
Agnelli kg 12 20GrossetoFranco azienda5.650 EUR/t8 ottobre 2026
Agnelli kg 12 20SienaFranco azienda5.400 EUR/t7 ottobre 2026
Agnelli kg 12 20ViterboFranco azienda5.300 EUR/t8 ottobre 2026
Agnelli kg 8 12FirenzeFranco azienda6.200 EUR/t10 ottobre 2026
Agnelli kg 8 12GrossetoFranco azienda6.100 EUR/t8 ottobre 2026
Agnelli kg 8 12CagliariFranco azienda5.900 EUR/t8 ottobre 2026
Agnelli kg 8 12FoggiaFranco azienda5.800 EUR/t8 ottobre 2026
Agnelli kg 8 12SienaFranco azienda5.750 EUR/t7 ottobre 2026
Agnelli kg 8 12NociFranco azienda5.650 EUR/t7 ottobre 2026
Agnelli kg 8 12MessinaFranco azienda5.330 EUR/t15 ottobre 2026
Agnelloni kg 20 30FoggiaFranco azienda5.100 EUR/t8 ottobre 2026
Agnelloni kg 20 30NapoliFranco azienda5.100 EUR/t8 ottobre 2026
Agnelloni kg 20 30NociFranco azienda4.900 EUR/t7 ottobre 2026
Agnelloni kg 20 30MessinaFranco azienda3.420 EUR/t15 ottobre 2026
Caciotta latte ovino 20 40ggRomaFranco magazzino partenza10.750 EUR/t16 ottobre 2026
Caciotta latte ovino 3 6 mesiRomaFranco magazzino partenza13.750 EUR/t16 ottobre 2026
Latte di pecora lazioLazioFranco azienda152,5 EUR/hl16 ottobre 2026
Pecore kg 30 50FoggiaFranco azienda2.550 EUR/t8 ottobre 2026
Pecore kg 30 50NapoliFranco azienda2.450 EUR/t8 ottobre 2026
Pecore kg 30 50NociFranco azienda2.300 EUR/t7 ottobre 2026
Pecore kg 30 50CagliariFranco azienda1.750 EUR/t1 ottobre 2026
Pecore kg 30 50MessinaFranco azienda1.550 EUR/t15 ottobre 2026
Pecore kg 30 50ViterboFranco azienda1.400 EUR/t8 ottobre 2026
Pecore kg 30 50GrossetoFranco azienda1.300 EUR/t8 ottobre 2026
Pecore kg 30 50SassariFranco azienda1.250 EUR/t5 ottobre 2026
Pecore kg 30 50MacomerFranco azienda1.180 EUR/t8 ottobre 2026
Pecorino generico 20 40 giorniFoggiaFranco azienda13.100 EUR/t9 ottobre 2026
Pecorino generico 6 mesiFoggiaFranco azienda15.700 EUR/t9 ottobre 2026
Pecorino generico frescoFoggiaFranco azienda13.100 EUR/t9 ottobre 2026
Pecorino generico mistoFirenzeFranco azienda11.300 EUR/t9 ottobre 2026
Pecorino generico stagionato fino a 3 mesiFirenzeFranco azienda14.400 EUR/t9 ottobre 2026
Pecorino generico stagionato oltre 3 mesiFirenzeFranco azienda16.150 EUR/t9 ottobre 2026
Pecorino romano dop destinazione italiaRomaFranco magazzino partenza13.000 EUR/t16 ottobre 2026
Primo sale latte ovinoRomaFranco azienda9.500 EUR/t16 ottobre 2026
Ricotta latte ovinoRomaFranco azienda6.650 EUR/t16 ottobre 2026

Il patrimonio e la macellazione

IndicatoreUltimo valorePeriodoVariazione
Capi macellati2.030.540 capi2024-2.245.460 dal 1961
Peso della carcassa12 kg/capo2024+4 dal 1961
Produzione di latte476.020 t2024-7.620 dal 1961

Domande frequenti

Qual è la produzione di latte ovino in Italia al 31 dicembre 2024?
La produzione di latte ovino in Italia al 31 dicembre 2024 è di 476.020,0 tonnellate.
Qual è la quotazione del Pecorino generico misto a Firenze il 28 agosto 2026?
La quotazione del Pecorino generico misto a Firenze il 28 agosto 2026 è di 11.300,0 EUR/t.
Come è cambiata la quotazione degli Agnelli kg 8-12 a Firenze dal 29 agosto 2026?
La quotazione degli Agnelli kg 8-12 a Firenze il 29 agosto 2026 è di 4.600,0 EUR/t.
Dove si possono trovare i dati sulla filiera ovina in Italia?
I dati sulla filiera ovina in Italia possono essere trovati su fonti come faostat e ismea.

I dati di questa filiera

In formato aperto: filiera.json · filiera.csv. Il riuso è libero con citazione della fonte.