Capi macellati ogni cento presenti: tutte le aree misurate

3 serie disponibili, espresse in %. Ogni riga porta al valore corrente, alla serie storica completa e ai documenti di origine.

Rapporto fra macellati e patrimonio: la velocità con cui si rinnova la mandria. Un valore alto indica cicli brevi e animali giovani, uno basso una quota maggiore di riproduttori e di animali da latte.