Oltre il Solco
I numeri dell'acqua e dell'agricoltura

Suino: la filiera in numeri

Suino in Italia: 4 serie di dati e 10 quotazioni di mercato, dalle fonti pubbliche, in una pagina sola.

Questa pagina non aggiunge nulla ai dati che pubblichiamo: li mette insieme. Ogni riga conserva la fonte e rimanda alla serie completa, e le elaborazioni nostre sono dichiarate come tali.

Le quotazioni di mercato

Rilevazioni ISMEA sulle piazze italiane. La condizione di vendita fa parte del prezzo: la stessa merce sullo stesso mercato vale diversamente franco azienda o franco magazzino.

ProdottoPiazzaCondizionePrezzoRilevazione
Coscia fresca crudo per prod tipica 11 8 13 5 kgItaliaFranco impianto di lavorazione5.880 EUR/t5 ottobre 2026
Coscia fresca crudo per prod tipica 13 5 18 kgItaliaFranco impianto di lavorazione5.990 EUR/t5 ottobre 2026
Coscia fresca per crudo 10 12 kgItaliaFranco impianto di lavorazione4.990 EUR/t5 ottobre 2026
Coscia fresca per crudo 12 kg e oltreItaliaFranco impianto di lavorazione5.240 EUR/t5 ottobre 2026
Lombo padovaItaliaFranco impianto di lavorazione3.900 EUR/t5 ottobre 2026
Pancetta frescaItaliaFranco impianto di lavorazione4.290 EUR/t5 ottobre 2026
Pancettone con bronzaItaliaFranco impianto di lavorazione2.400 EUR/t5 ottobre 2026
Spalla senza ossoItaliaFranco impianto di lavorazione4.120 EUR/t5 ottobre 2026
Suini d allevamento circuito tutelato 100 kgItaliaFranco azienda2.070 EUR/t5 ottobre 2026
Suini d allevamento circuito tutelato 15 kgItaliaFranco azienda4.470 EUR/t5 ottobre 2026

Il patrimonio e la macellazione

IndicatoreUltimo valorePeriodoVariazione
Patrimonio zootecnico7.820.490 capi2024+3.485.090 dal 1961
Capi macellati10.086.260 capi2024+6.185.260 dal 1961
Peso della carcassa125 kg/capo2024+25 dal 1961

Il confronto con il passato

IndicatoreUltimo valorePeriodoVariazione
Capi macellati ogni cento presenti elaborazione nostra129 %2024+39 dal 1961

Cosa dicono le fonti

Titolo, data e testata, con il collegamento all’originale: non riproduciamo il testo altrui.

I dati di questa filiera

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